{"id":5295,"date":"2016-05-24T12:03:25","date_gmt":"2016-05-24T10:03:25","guid":{"rendered":"http:\/\/colibris-nancy.fr\/?p=5295"},"modified":"2016-05-24T12:03:25","modified_gmt":"2016-05-24T10:03:25","slug":"recettes-geniales-pour-savourer-les-epices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intermedium.fr\/migrants\/recettes-geniales-pour-savourer-les-epices\/","title":{"rendered":"Recettes g\u00e9niales pour savourer les \u00e9pices"},"content":{"rendered":"<h3><img class=\"size-medium wp-image-5296 alignleft\"  alt=\"houmous-de-petits-pois\" width=\"300\" height=\"150\" \/ loading=\"eager\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/colibris-nancy.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/houmous-de-petits-pois-300x150.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.intermedium.fr\/migrants\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/houmous-de-petits-pois-300x150.jpg 300w, https:\/\/www.intermedium.fr\/migrants\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/houmous-de-petits-pois.jpg 734w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Voici la recette de <strong>l&#8217;houmous aux petits pois<\/strong> d&#8217;Aur\u00e9lie qui a s\u00e9duit bien des gourmands :<\/h3>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de petits pois surgel\u00e9s (apr\u00e8s cuisson les mettre dans l&#8217;eau froide avec gla\u00e7ons afin qu&#8217;ils gardent une belle couleur)<\/li>\n<li>1 citron<\/li>\n<li>3 cuil. \u00e0 soupe d\u2019amandes en poudre<\/li>\n<li>3 cuil. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li>du curry en fonction de vos go\u00fbts<\/li>\n<li>sel (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00c9tapes de pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<p>1 Faites cuire les petits pois 10 min dans de l\u2019eau bouillante sal\u00e9e. Rafra\u00eechissez-les puis \u00e9gouttez-les.<br \/>\n2 Mixez les petits pois en pur\u00e9e grossi\u00e8re avec le jus de citron, les amandes et l\u2019huile. Salez et relevez avec le curry. R\u00e9servez au frais jusqu\u2019au moment de servir accompagn\u00e9 de crackers.<\/p>\n<h3><u>Recette de l&#8217;<strong>hypocras,<\/strong> fa\u00e7on Fran\u00e7oise :<\/u><\/h3>\n<p>pour 4 bouteilles de vin rouge (un vin &#8220;\u00e9pais&#8221; est mieux)<\/p>\n<ul>\n<li>400 g de sucre (le miel est souvent conseill\u00e9, je trouve un peu dommage en raison du poids des \u00e9pices, mais pourquoi pas)<\/li>\n<li>Un grand b\u00e2ton de cannelle d&#8217;environ 15 cm, cass\u00e9 en morceaux<\/li>\n<li>Un morceau de gingembre frais coup\u00e9 en lamelle ou en petits bouts<\/li>\n<li>20 graines de cardamome<\/li>\n<li>4 clous de girofle<\/li>\n<li>1\/4 de noix de muscade moulue<\/li>\n<li>une pinc\u00e9e de poivre noir<\/li>\n<li>une fleur de badiane<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mettre les \u00e9pices et le sucre dans un r\u00e9cipient en inox qui poss\u00e8de un couvercle.<br \/>\nAvec un pilon ou l&#8217;extr\u00e9mit\u00e9 d&#8217;un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, piler l\u00e9g\u00e8rement le m\u00e9lange. Transf\u00e9rer \u00e9ventuellement dans un gros bocal en verre.<br \/>\nAjouter le vin. Couvrir en mettant un film transparent enre le r\u00e9cipient et le couvercle pour une meilleure fermeture. Laisser mac\u00e9rer 8 jours au frais (dans le frigo) en remuant pour dissoudre le sucre (8 jours est beaucoup plus indiqu\u00e9 que les 4 heures des recettes traditionnelles)<\/p>\n<p>Avant de servir filtrer et go\u00fbter pour v\u00e9rifier le sucre.<br \/>\n( Consommer avec mod\u00e9ration, __ qu&#8217;y disent !!!)<\/p>\n<h3><strong>Et encore une tr\u00e8s bonne recette d&#8217;houmous, celle de Nathalie.<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>500g de pois chiches cuits. Si possible enlever la\u00a0pellicule\u00a0blanche, cela prend du temps. C\u2019est pr\u00e9f\u00e9rable pour les personnes ayant un\u00a0syst\u00e8me intestinal fragile.<\/li>\n<li>Curcuma frais<\/li>\n<li>Ail frais<\/li>\n<li>Tamari<\/li>\n<li>Eau<\/li>\n<li>Huile de s\u00e9same<\/li>\n<li>Paprika<\/li>\n<li>Graines de Nigelle<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mettre les pois chiche au blender avec de l\u2019eau afin d\u2019obtenir une pur\u00e9e souple.<br \/>\nRaper l\u2019ail frais, le curcuma frais. Ajouter qq cl d\u2019huile de s\u00e9same. M\u00e9langer.<\/p>\n<p>C\u2019est pr\u00eat.<br \/>\nAu moment de servir, parsemer de graines de nigelle et de paprika. Et voil\u00e0.<\/p>\n<h3><strong>D\u00e9gustation olfactive.<\/strong><\/h3>\n<p>Ce n&#8217;est pas vraiment une recette, mais un tr\u00e8s bon moment, o\u00f9 chacun peut prendre conscience du miracle de la nature \u00e0 laquelle nous appartenons, et que nous n\u00e9gligeons souvent.<\/p>\n<ul>\n<li>Donner \u00e0 sentir du thym dans une coupelle<\/li>\n<li>Puis,\u00a0 du cumin noir dans une autre.<\/li>\n<li>Des feuilles d\u2019eucalyptus<\/li>\n<li>De l&#8217;essence de gingembre<\/li>\n<li>Du &#8220;parfum&#8221; chiyaam d&#8217;Aigle bleu<\/li>\n<li>De l&#8217;huile essentielle de baies roses&#8230;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Reconna\u00eetre les fragrances, leur persistance et surtout l&#8217;effet qu&#8217;elles produisent sur nous, est r\u00e9ellement un exercice passionnant.<\/p>\n<p>Merci Fran\u00e7oise<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici la recette de l&#8217;houmous aux petits pois d&#8217;Aur\u00e9lie qui a s\u00e9duit bien des gourmands : Ingr\u00e9dients pour 4 personnes 250 g de petits pois surgel\u00e9s (apr\u00e8s cuisson les mettre dans l&#8217;eau froide avec gla\u00e7ons afin qu&#8217;ils gardent une belle couleur) 1 citron 3 cuil. \u00e0 soupe d\u2019amandes en poudre 3 cuil. \u00e0 soupe d\u2019huile &#8230; <a title=\"Recettes g\u00e9niales pour savourer les \u00e9pices\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.intermedium.fr\/migrants\/recettes-geniales-pour-savourer-les-epices\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Recettes g\u00e9niales pour savourer les \u00e9pices\">Lire plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","generate_page_header":"","footnotes":""},"categories":[86],"tags":[],"class_list":["post-5295","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-anecdotes-et-recettes"],"featured_image_url":[],"post_author":"Bernard Heim","assigned_categories":"Anecdotes et recettes","uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false},"uagb_author_info":{"display_name":"Bernard","author_link":"https:\/\/www.intermedium.fr\/migrants\/author\/bernie\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Voici la recette de l&#8217;houmous aux petits pois d&#8217;Aur\u00e9lie qui a s\u00e9duit bien des gourmands : Ingr\u00e9dients pour 4 personnes 250 g de petits pois surgel\u00e9s (apr\u00e8s cuisson les mettre dans l&#8217;eau froide avec gla\u00e7ons afin qu&#8217;ils gardent une belle couleur) 1 citron 3 cuil. \u00e0 soupe d\u2019amandes en poudre 3 cuil. \u00e0 soupe d\u2019huile\u2026","builder_content":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intermedium.fr\/migrants\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5295","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intermedium.fr\/migrants\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intermedium.fr\/migrants\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intermedium.fr\/migrants\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intermedium.fr\/migrants\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5295"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.intermedium.fr\/migrants\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5295\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intermedium.fr\/migrants\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5295"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intermedium.fr\/migrants\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5295"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intermedium.fr\/migrants\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5295"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}